Ngày 3/11/2023 Đã diễn ra vòng bán kết Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học “UREKA” lần thứ XXV năm 2023. Kết quả Trường Đại học Vinh là 1 trong 81 trường có đề tài lọt vào vòng chung kết. Viện Công nghệ Hoá Sinh Môi trường có 1 đề tài thuộc lĩnh vực Công nghệ thực phẩm "Tối ưu hoá điều kiện trích ly siêu âm Saponin triterpenoid, tổng flavonoid và xác định hoạt tính chống oxy hoá từ dịch chiết cây cà gai leo ở Nghệ An" của nhóm sinh viên Thái Thị Toán, Phạm Minh Trang, Nguyễn Thành Nguyên, Hoàng Thị Thanh Xuân, Mai Văn Khánh thực hiện. Là 1 trong 178 đề tài lọt vào vòng chung kết Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học “UREKA” lần thứ XXV năm 2023